ラクラククッキング

新年明けてから、クリスマスのお料理を紹介する事になってしまいました
でも、クリスマスに限らず、普段にもどんどん使っていただければ嬉しいです。

ちょっと背伸びして、コース料理に挑戦してみましたが、皆さんきっと、私にも出来そうだと思ってくださったかと思います。
ワクワクしながらキッチンに立って、腕をふるいましょう！

さて、コース1品目は、真鯛のカルパッチョ。
何故この料理に決めたかと言うと、
我が家の柚子が一際たくさん成ったので、何かに使わなきゃ！と‥。

お魚は真鯛でなくても、白身魚ならなんでもOK。
先ずは、ほんの少しの砂糖と塩でドリップさせ、ペーパーで生臭みを取ります。
その後、出来るだけ薄く削ぎ切りしましょう。
同じく薄く切った柿またはラフランスなど果物をお皿に並べ、その上に鯛を乗せます。
そして、お手製の柚子ドレッシングをたっぷりとかけていただくのです。

甘〜い果物と白身魚のマリアージュ✨
柚子の香りがいっそうお味を引き立ててくれます。

お刺身として、わさび醤油でいただくのは勿論美味しいのですが、
フルーツと組み合わせて、ドレッシングでいただくのもひとつの食べ方ですね。
美味しかったでしよ？
すぐにやってみたくなったでしよ？

お料理って、このような出会いがあるからやめられないのです。
今日覚えたレシピは一生使えます。
自分を、そして家族やお友達を幸せな気持ちにさせる✨
そんなレシピをたくさん持っているといいですね。

真鯛のカルパッチョ

真鯛　　　　　1柵
ラフランス　　1\2個

オリーブオイル　　大さじ4
ワインビネガー　　大さじ1.5
柚子搾り汁　　　　大さじ0.5
塩胡椒
柚子の皮すりおろし　適宜

フリルレタス
ミニトマト