2019年06月24日 08:31
塩チャーシュー
ラーメンにはチャーシューが必須⁉️ラーメンが即席なので、チャーシューはちょっと本格的に‥。肩ロースブロックに下処理して一晩寝かせます。調味料は、おろしニンニク1かけ分、塩小さじ2杯と酒大さじ1をまぶしつけ、ジップロックします。翌日、煮込み鍋温め、水玉コロコロ...
不要な水は使わず、素材そのものから出てくる 水分を活用し、旨味や栄養を失うことなく、しかも トロ火で調理できます。 新しいレシピを覚えて、ご自宅の鍋で手作り料理 楽しみましょう!
2019年06月24日 08:31
ラーメンにはチャーシューが必須⁉️ラーメンが即席なので、チャーシューはちょっと本格的に‥。肩ロースブロックに下処理して一晩寝かせます。調味料は、おろしニンニク1かけ分、塩小さじ2杯と酒大さじ1をまぶしつけ、ジップロックします。翌日、煮込み鍋温め、水玉コロコロ...
2019年06月24日 08:14
即席ラーメンなんて、ネーミングがダサイ!娘にいじられながらも、朝ドラの影響か?これに決定!これが意外に好評いただきました。手作りだけど即できる。やはり柴野ならではの作り方です。麺は乾麺。一袋100円程の昔ながらの棒ラーメンを使います。煮込み鍋または炊飯鍋...
2019年06月14日 22:55
梅雨に入りましたね。明日は初日だというのに、早速大雨だそうです。ジメジメとした季節ですが、街のあちこちに咲く紫陽花の色の鮮やかさに、暫し心奪われますね。さて、明日からのクッキング。今月は初心に戻って!なんて勝手にテーマを決めて、柴野のお鍋の素晴らしさを...
2019年06月12日 23:45
出た!柴野ならではの一発もの。先月のメニューでは、もちろん人気ナンバーワン!あの広島焼きが家で作れるなんて!しかも、こんなに簡単に!広島焼きって、結構大変なんだよね〜。順番わからない広い鉄板が必要⁉️なんと、全ての材料をセッティングして、後はコンロにお任...
2019年06月01日 22:59
ゼッポリーニ?聞いたことないわですよね〜。これ7〜8年前から、いつかやってみたいと思っていた料理なんです。イタリアンのビュッフェで食べた味が忘れられないくらい美味しかった!なんとナポリの郷土料理とか。甘く無いパンドーナツって感じです。モッチリとしたパン生...
2019年06月01日 00:00
随分久しぶりのアップです。料理ブログは、すぐにやらないと旬がどんどん過ぎてしまうというのに、なかなかやらないズボラな性格、お許し下さいませ。甘夏の季節には、甘夏を使ったデザートを紹介しています。我が家の庭には、甘夏と文旦を掛け合わせた、スルガエレガント...