2013年06月29日 22:05
新じゃがのコク煮
今月のらくらくクッキングの煮物、「新じゃがのコク煮」ですらくらくクッキングも4年目に入りましたが、毎年、新じゃがを使った煮物を紹介しています。今回は、新じゃがとコクある鶏のモモ肉の組み合わせ。調味料は、砂糖、醤油、酒が、1,2,3の割合ウエイパーをほん...
不要な水は使わず、素材そのものから出てくる 水分を活用し、旨味や栄養を失うことなく、しかも トロ火で調理できます。 新しいレシピを覚えて、ご自宅の鍋で手作り料理 楽しみましょう!
2013年06月29日 22:05
今月のらくらくクッキングの煮物、「新じゃがのコク煮」ですらくらくクッキングも4年目に入りましたが、毎年、新じゃがを使った煮物を紹介しています。今回は、新じゃがとコクある鶏のモモ肉の組み合わせ。調味料は、砂糖、醤油、酒が、1,2,3の割合ウエイパーをほん...
2013年06月28日 00:20
昨日は、2ヶ月に一度の本社での研修会でした午前中の会議の後は、お楽しみの食事会今回は、東京四谷にある本格イタリアンレストラン、「スペッキオ」でした。写真は前菜2品。有機野菜のバーニャカウダと、魚介類のゼリー寄せです。この後、パスタ、お魚料理、肉料理、デ...
2013年06月24日 22:23
枝豆と言えば、ビールのおつまみ・・・ですよね塩茹でして、普通に食べるだけで、お料理に使う事は少ないかも知れませんね。えんどう豆のご飯は作るけど、枝豆のご飯は作った事がなかった・・・っていう方も多いです。このご飯、想像以上に美味しいんですうるち米ともち米...
2013年06月22日 23:34
お客様からのリクエストにお応えして、昨日の講習会で作りました「ガトーショコラ」は、ケーキの中でも、チーズケーキと並ぶ、憧れのケーキですねこのケーキの高さ!見て下さい7~8センチはありますよ4月に発売された、ミニゴールドネオで焼きました生地の中に、チョコ...
2013年06月21日 00:18
今月のらくらくクッキングでの揚げ物シリーズ調理法は、料理名そのまま。イカと紫蘇をカッターにかけて揚げる。なんですが・・・ひとつ足りない食材がありますイカと紫蘇だけじゃ、こんなにボリューム出ないし、油はねもしやすい食べてみても、食感からだけではわからない...
2013年06月15日 23:22
今日は、友人が定期的に開催している「食育講座」に参加してきました彼女は、上級食育指導士の資格を取り、食体験を通して、地域の人に食に対する意識を深めていきたいという思いで、様々な活動をしています。今回は、日本茶インストラクターの方による、美味しい日本茶の...
2013年06月14日 22:16
アップサイド・・・上が、ダウン・・・下になるオーブンで焼く時、生地を型に流し込んで上になる部分が下になっちゃうよ!というケーキです。お鍋でケーキを焼く場合は、ほとんどがアップサイドダウンですが・・・このケーキは特別。昔からの定番ですもの。私も子供のころ...
2013年06月13日 23:52
自分のスキルアップのための料理教室たまには、自分が生徒になって、教えていただく事も良い経験になります今回のテーマは、魚を使った料理・・・ということでとっても楽しみにしていました私の講習会では、ほとんど魚を扱わないので、正直、魚料理は苦手です魚を自由自在...
2013年06月08日 22:24
6月のらくらくクッキング 開講日 10日(月) 18日(火) 19日(水) 22日(土) 23日(日) 29日(土) 30日(日) 時間 10:30~13:00 6月のメニュー 新じゃがのコク煮 枝豆ご飯 イカしそ...
2013年06月07日 15:22
おふくろの味・・・と言えば肉じゃが彼に作ってあげたい料理の定番でもありますね肉じゃがが美味しく作れれば、お嫁に行ける・・・なんてことも料理の基本中の基本なのです。難しいのか簡単なのか・・・でも、柴野のお鍋を使っている方にとっては、目をつぶってても美味し...
2013年06月03日 22:59
今日の講習会で作りました。スペイン風オムレツ・・・といえば、ジャガイモは欠かせないですね。でも今日は、春キャベツを使って、あっさりとした軽めのオムレツにして見ました。講習会では、初めてやってみたのですが、何故か、意外に大うけ。おまけ的にササッと作...
2013年06月01日 23:54
もう6月に入ってしまいました半年、早かったな~先月のらくらくクッキングでのレシピをアップしていなかったことに気づきました国際色豊かな献立でした・・・なんて紹介しましたが、デザートは、イギリスのスコーンでしたイギリス風のお茶・・・といえば紅茶そして、欠か...