ラクラククッキング

蓮根ファン、多いですね。
野菜の中では、結構お値段高いですが、
旬を迎えると毎日売り場に並びます。
調理法で様々な食感を味わえるのが魅力。
モチモチとシャキシャキ。
どちらも美味しいですね。

先ずは半量と生姜をカッターで擦り下ろします。
そこへ、旨味として鶏肉、残りの半量の蓮根、
調味料を加え、ガッと回して粗微塵に。
衣はなんと！
パン粉ではなく、おかかです。
鰹節の香りと旨味がしっかりと感じられ、
おかかのカリカリっと揚がった衣がたまらない美味しさ✨
冷めても美味しい揚げ物なので、お節やお弁当にはピッタリです。
半量には青海苔をまぶしてみました。
これもまた海苔の香りがほんのり。
色褪せず美しく揚がりました。
ひとつのベースで2種類作れるのも楽しいですね。
一杯やりたくなりますよ

蓮根のおかかコロッケ

蓮根　　　　200g
生姜　　　　ひとかけ
鶏むね肉　　150g
小麦粉　　　大さじ3
卵　　　　　1個
醤油　　　　小さじ2
塩　　　　　小さじ1/4

鰹節　青海苔