今月のらくらくクッキングも、残すこと後1回となりました。
今日も20代～70代まで、
幅広い年齢層の方が来て下さり
赤ちゃんも3人、初のご対面
泣いたり笑ったり、
賑やかで、心和む時間となりました。
今月の揚げ物は春巻き
筍は旬が過ぎたか・・・と思いましたが、
「淡竹」が出てきたので使うことにしました。
「淡竹」は、普通の筍より細めで、
灰汁も少なく、下茹でなしでも使えるんです。
浜松では、「淡竹」のことを「ハチコ」という方も多いようです
春巻き・・・っていうと、
先ず、具を炒めたり煮たりして作り、
冷ましてから包んで・・・・
と、結構面倒なお料理っていう印象がありませんか
今回は、鶏むね肉と人参、そして淡竹をカッターで混ぜ、
大葉と一緒に包んで揚げるだけの簡単春巻きです。
味付けは塩コショウのみ。
人参の赤と大葉の緑が透けて見えて、
とってもきれいですね
皮はあえて小を使用。上品に仕上がりました。
具を炒めないので、作り置きしておいても皮がべたつかず、
冷凍もオッケー
お弁当にも活躍します
パン粉つけて揚げる揚げ物よりも、
返ってらくらくクッキング
カラッと揚がって油も吸わないので、
パリパリでヘルシー
忙しいママさんには、
とっておきのメニューになるかもよ
筍と鶏肉のミニ春巻き
鶏むね肉 １５０ｇ
人参 3センチ
淡竹 １００ｇ
塩 小１/4
コショウ 少々
大葉 10枚
春巻きの皮（小） 10枚
揚げ油 1カップ
我が家の料理・レシピ｜ 浜名区 (浜北区)｜ 
今月のらくらくクッキングも、残すこと後1回となりました。
お弁当にも活躍します
