昨日のらくらくクッキング
「鮭のレモン寿司」です。
またまた、憎きレモンを使ったお料理
仇のように使いまくります
お寿司・・・といっても、合わせ酢を使わず、
天然のレモン汁とレモンの皮のすり下ろしたものを、
ご飯に混ぜ込むだけの簡単寿司。
鮭は、色鮮やかな紅鮭を使用。
オーバルグリルパンを使って、
短時間にふっくらと焼きます。
炒り卵を作ったら、カッターでそぼろ状に・・・。
きゅうりは塩もみしておきます。
いりごまも混ぜ込み、焼き海苔を添えたら出来上がり
レモンの爽やかな香りが、
鮭の生臭みをカバー。
酢飯にすると、砂糖たっぷりでカロリーも気になりますね
レモンだけでも、十分美味しいんです
ちらし寿司って、面倒・・・なんて思っていた貴方
これなら大丈夫ですね
そして何より、冷たくても美味しいから、
お留守番料理にも・・・
カレーに飽きたら、このお寿司。
定番にしてね
この日の「らくらくクッキング」には、
なんと、１０１歳のかわいらしいおばあちゃまが来て下さいました
もちろん、娘さんとご一緒にね。
ご自分でお召しになったというお着物を上品に着こなされていて、
御食事も全てご自分で、
美しく召し上がっておられました。
ケーキ、コーヒーまで、ほとんど完食されたのには、
ほんとうにビックリしました。
お話ぶりも朗らかで、
とっても楽しく、元気をいただけました
寒い中、そして遠いところ、
足を運んで下さってありがとうございました。
ほんとに嬉しかったです。
おばあちゃまの半分も生きていない私が、
「ぎっくり腰が・・・」なんて、ほんとに恥ずかしい
背筋を伸ばして、私も、
後５０年の人生、元気に生き抜くぞ
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