ラクラククッキング

もうすぐクリスマスですね

大急ぎでクリスマス料理をご紹介します。

パエリアみたいですが、ご飯の色付けはパプリカパウダー。クリスマスなので、赤を意識して使ってみました。
ハンガリーでは、やたらこのスパイスを使うそうですよ！

クリスマスといえばチキンですね。
もも肉でも手羽元でもOK。
塩胡椒とパプリカパウダー、パセリをまぶし付け、オリーブオイルでしっかりと焼き目を付けました。
ニンニク、玉ねぎ、お米をしっかりと炒めたら、パプリカパウダーを振り入れ、さらに炒めます。
水、コンソメ、塩を加え、先に焼いたチキンを乗せて炊き上げます。
仕上げに、クリスマスカラーのピーマン、パプリカを飾って出来上がりです。

パプリカパウダーは真っ赤なので、とても辛そうに見えますが、色が付くだけなので、お子様でも召し上がっていただけます。
チキンライスといえば、普通はケチャップで色付けしますよね？
ケチャップはトマトからできていますが、かなり調味料を加えてありますので、それなりにカロリーも高くなります。
パプリカパウダーで色付けすれば、見た目はケチャップライスでもカロリーは控えめなので、ちょっと嬉しいですね。

もも肉を使えば、ご飯とチキンステーキが、ひとつの鍋で出来ちゃうので、らくらくなのに豪華‼️
フライパンで出来ますが、ホットプレートでパエリア風にするのも良し。
パーティーが華やぎます

パプリカチキンライス

鶏手羽元(もも肉) 5〜6本(1〜2枚)
パプリカパウダー
塩
パセリ

米　　　　2カップ
水　　　　2カップ(赤ワイン含めても)

オリーブオイル　　大さじ2
にんにく　　　　1かけ
玉ねぎ　　　1／4個
パプリカパウダー　大さじ1
塩　　　小さじ2/3
コンソメパウダー　小さじ2

ピーマン
パプリカ