2024年05月01日
春野菜のオムレツ
これもグラタン同様、らくらくクッキングで何度か取り上げています。柴野のクッキングパンはオムレツの為にあるのかな、と思うほど、ふっくら美味しく出来るんですよ!しかも、これだけの量の野菜と卵が?と思うほど、容量たっぷり。今回は春野菜なので、新玉、新じゃが、...
不要な水は使わず、素材そのものから出てくる 水分を活用し、旨味や栄養を失うことなく、しかも トロ火で調理できます。 新しいレシピを覚えて、ご自宅の鍋で手作り料理 楽しみましょう!
2024年05月01日
これもグラタン同様、らくらくクッキングで何度か取り上げています。柴野のクッキングパンはオムレツの為にあるのかな、と思うほど、ふっくら美味しく出来るんですよ!しかも、これだけの量の野菜と卵が?と思うほど、容量たっぷり。今回は春野菜なので、新玉、新じゃが、...
2024年04月30日
グラタンはらくらくクッキングで何度か登場しています。何度もやる理由は、知らない方にお伝えしたい!と思うからです。柴野のお料理レシピの中でも、リピート率は最上位だと思います。簡単過ぎて、美味しく、栄養価も高い。この3拍子揃ったレシピ。季節ごとに中身を変え...
2024年04月30日
何故か皆さん、茶碗蒸しはハードル高いらしく、ウチではやらない料理の部類にはいるみたいです。理由としては、蒸し器が無い事なのでしょうか?それとも、これも白和え同様、手間がかかる割にメインにはならない‥なのかな?でも、茶碗蒸しが付くだけで、今日の料理がワン...
2024年04月29日
「鴨が葱を背負ってくる」という諺があるように、鴨=鶏と白ネギは昔から相性が良いようですね。鶏肉と白ネギのコンビ料理は、沢山あります。焼き鳥、親子丼、甘酢炒め、味噌煮等。白ネギを良く煮てトロトロになったのも美味しいですが、今回は、鶏肉もネギもサッと焼いて...
2024年04月29日
オカズの中でも、これほど万人受けするものはないかな?という位、とにかく美味しいやめられないとまらない‼️リピート率ナンバーワン☝️里芋はケイモにしておきます。といっても、通じる方と通じない方あり。これは方言なのでしょう。里芋の皮を剥かずに茹でて、茹で上がっ...
2024年04月29日
ひじきと言えば、人参や油揚げとの煮物が定番ですね。身体に良い食材ですので、定期的に献立として取り入れている方も多いかと思います。でも、たまには違った食べ方はいかがでしょう?ひじきはしっかり水に戻し、よく洗ったら、人参と一緒にサッと甘辛く煮ておきます。こ...
2024年04月28日
白和え、作りますか〜?とお尋ねすると、ほとんどの方が、作らな〜い何故でしょう?副菜の割に手間がかかるお料理だからなんですね。豆腐→水切り胡麻→すり胡麻にして味付け具材→食べやすい大きさに切り煮るこれだけの工程をやって、1品出来上がります。たしかに手間がかか...
2024年04月28日
うっかり2月のらくらくクッキングのお料理アップするのを忘れて、3月のお料理を先にあげてしまいました。柚子いなり寿司鶏肉と白ネギの焼き浸し厚揚げ白和えヒジキのサラダ里芋の揚げ煮の5品、一気にご紹介しまーす先ずは柚子いなり寿司。タワワに実った柚子を何とか使い...
2024年04月27日
新玉ねぎの季節ですね。新玉をふんだんに使うメニューを探していました。新玉ねぎは水分が多いので、煮込むとソースになる!という所に着目。一晩寝かせた塩豚と一緒に煮込んでみました。お肉柔らか〜✨ソース、あま〜い❣️白ワイン入れたけど、入れなくてもよかったかな?...
2024年04月27日
お茶好きの方にとっては待望の新茶の季節を迎えました。新茶の香り、甘み、旨みは格別。日本人でよかった❣️お茶の効用は、すでにご存知かと思いますが、その成分であるカテキンやタンニンは、ガン予防、糖尿病予防など生活習慣病予防のみならず、口臭、虫歯予防他、ビタミ...
2024年03月25日
木々の蕾が綻び始めました。先日庭のソメイヨシノが1輪咲いていました。いよいよ春本番ですね。さて、来月のらくらくクッキングのご案内です。日程は、13日(土)〜21日(日)9日間連続開催です。超少人数で開催しますので、お好きなお日にちを選んでご参加下さい。全て10時半...
2024年03月15日
今月は、先月と打って変わって洋食メニューは、 塩豚と新玉ネギの白ワイン煮 ガーリックトースト 春野菜グラタン 春野菜オムレツ プロッコリーメンチ 緑茶ポルポロンの6品です。ボリュームたっぷり。17日 残念3名18日 満席19日 残席4名4月6日 残席3名お申込みお...
2024年03月15日
先月のらくらくクッキング。松花堂弁当⁉️ピタゴラスで見つけた、器付きお弁当箱に詰めてみました。メニューは、柚子いなり寿司 砂糖、醤油を使わないお稲荷さん お寿司ご飯には、庭で採れた柚子の皮と果汁を 入れて、すっきりとしたお味に厚揚げの白和え 万能ミルで練...
2024年02月21日
コッテリとした中華のデザート。ポピュラーなのは杏仁豆腐ですね。これは以前レッスンしたので、今回は、更にヘルシーなキャロットゼリー。こんなに美しいオレンジ色。着色料はもちろん使っていませんよ。自然の持つ色って素晴らしいですね。ゼラチンの扱い、苦手な方いら...
2024年02月21日
お粥は病気の時に食べるもの、というイメージかもしれませんね。確かに、柔らかく消化も良いので、もちろんそうなんですが、中華粥はそれだけではなく、何か特別なご馳走感があります。鶏がらスープの素などで簡単に作れますが、今回は、塩豚を作った時の煮汁をスープとし...
2024年02月12日
塩豚は我が家の定番メニューでした。肉好きの夫は、脂コッテリの豚肉が大好きヤバいですでも、柔らかくて美味しいのよね〜ある日、「これ、らくらくクッキングでやったらどう?」と夫が言ってくれたので、やってみる事に。案の定、ウケましたよ^_^だって、たったの10分で...
2024年02月12日
焼売は何度もやってきましたが、いつも菊花焼売。皮を千切りにするのが手軽で、とても人気があるんですが、今回は普通に包んで作る本格焼売です。面倒だと思い込んでいたのは、私自身でした。やってみたら、意外と簡単。しかも見た目も良く、真ん中にちょこんと乗っかった...
2024年02月05日
中華の定番ですね。お肉と筍、ピーマンだけのシンプルな炒め物ですが、全て細切りされていて、お肉の柔らかさ、コリコリとした筍、しなやかなピーマンの食感が絶妙で、飽きのこない味が人気の理由ですね。牛肉のものもありますが、中国では豚肉だそうです。ピーマン、筍を...
2024年01月30日
カラフルで見栄えのする中華と言えば八宝菜ですね。八宝というからには8種類の食材が必須かと思いきや、八宝というのは、沢山の、という意味で使われているようです。つまり、有り合わせの食材を使って作る炒め物ですね。でも、これだけの食材が入るからには、作るのに手...
2024年01月18日
令和6年がスタートしています。新年早々、能登半島地震、航空機事故と、立て続けに心痛む事が起こり、沢山の命が失われました。お亡くなりになられた方々には心よりご冥福をお祈りします。天災とはいえ、いつ命が終わるかわからない、と思うと、1日1日を大切に過ごしてい...