キャロットゼリー

コッテリとした中華のデザート。
ポピュラーなのは杏仁豆腐ですね。
これは以前レッスンしたので、今回は、
更にヘルシーなキャロットゼリー。
こんなに美しいオレンジ色。
着色料はもちろん使っていませんよ。
自然の持つ色って素晴らしいですね。

ゼラチンの扱い、苦手な方いらっしゃいますよね。
加熱しすぎて固まらない
でも、寒天だと食感があまり好きではない
そんな方におすすめなのがアガー 。
ゼラチンと寒天のいいとこ取りです。

アガーと砂糖を混ぜ、水を加えてダマにならないようによく混ぜたら火にかけます。
沸騰させて大丈夫✋️

人参は少量の水で茹で、カッターでペースト状にします。
そこへ、先の砂糖が溶けたアガーを混ぜ入れ、レモン汁を搾り入れます。
これで完成

お好きなグラスなどに注いで、後は冷やし固めるだけ。

美しいだけではありません。
これ、言わなければ人参だとわからない。
お子様にはオレンジゼリーと言って提供して見て下さい。

デザートなのに、βカロチンがしっかり摂れる

これ、商品として販売したら？
なんてお褒めいただきました^_^

アガーだから溶けないので、お土産にも出来ます。
是非お友達にも作ってあげて下さいね

キャロットゼリー
人参　　　　150g
水(茹でる時) 100cc

アガー　　　10g
砂糖　　　　1／2カップ
水　　　　　2.５カップ
レモン汁　　大さじ1