シュクメルリ

シュクメルリなんて初めて聞きました！
という方もあれば、
あ〜.あの牛丼屋さんでブレイクしたアレね！
という方もいました。
そう、アレです。
ジョージア料理というとアメリカ？なんて思われるかも知れませんが、旧グルジアのお料理。
2015年より国名の呼び名が変わりました。
グルジアはロシアから独立した国。
黒海とカスピ海に挟まれた小さな国です。
牧草地帯が多いので、牛乳を使った料理が郷土料理なのでしょう。
興味はあっても、なかなかチャレンジ出来なかったけど、やってみたら、なんと美味しい‼️
これ、私好み❣️
というわけで、直ぐにレシピ調整に入りました。
クリームシチューみたいなんですが、
バターや小麦粉、生クリームなどを使わないので、
サッパリしていて、美味しいのに罪悪感無し‼️
先ずは、チキンを焼き付け、その油でたっぷりのニンニク香りを立て、玉ねぎやキノコ、意外にもさつまいもを投入。
白ワインのみで煮込んでいきます。
さつまいもに火が通ったら、後は牛乳を入れ、チーズでコクを出します。
ハーブがあればサイコー❤️
クリスマスのお料理として紹介しましたが、普段使いバッチリですね。
鶏肉も美味しいけど、皆んながびっくりしたのが、さつまいもですね。
クリーム味に合う合う
ニンニクたっぷり使うけど、それほど気にならないですよ！
スタミナたっぷり。
寒い冬にはピッタリのスープ料理、シュクメルリ。
どうぞお使い下さい。

シュクメルリ
鶏肉　　　　1枚
オリーブオイル　大さじ2〜3
ニンニク　　3かけ
玉ねぎ 1個
エリンギ 2本
さつまいも　1本
パプリカ　1／4個　
コンソメ　　小さじ2
白ワイン　　大さじ3〜4
牛乳　　　1〜1.5カップ
とろけるチーズ　１カップ
ハーブ