ラクラククッキング

白和え、作りますか〜？
とお尋ねすると、ほとんどの方が、
作らな〜い
何故でしょう？

副菜の割に手間がかかるお料理だからなんですね。
豆腐→水切り
胡麻→すり胡麻にして味付け
具材→食べやすい大きさに切り煮る

これだけの工程をやって、1品出来上がります。

たしかに手間がかかりますが、メインではない
そこで、ちょっとひと工夫。
胡麻はよめっこさんにかけ、調味料をプラス。
そこへ、豆腐の代わりに厚揚げを代用。
厚揚げは水切り不要です。
これで和え衣が完成。
具材はもちろん無水調理で簡単時短。
あっという間に、手間要らずの白和えが出来上がります。
よめっこさんにかけた胡麻は、すりごまを超えて半ペースト状になるので、濃厚で栄養価抜群！
厚揚げも豆腐に比べてコクもあり、こちらも栄養アップ⤴️
具材も形や歯応えを残しつつ、味もしっかり染みています。
手間を省いているのに、普通に作るより美味しい‼️

簡単だから又やってみたくなる。
繰り返し調理する事で、レシピも定着する。

今まで全くやらなかった料理が自分のものになる。
次世代へと受け継がれていく。

このような流れを、私たちは望んでいます。

白和えはもはや、家庭料理から消えつつある絶滅危惧種⁉️笑笑

日本の代表的なお料理、白和え。
すり鉢使わなくていいから、
引き継いでいきましょうよ^_^

厚揚げ白和え

人参　　70g
エリンギ　1本
キヌサヤ　10本
塩　　小さじ1/2
みりん　大さじ1
水　　大さじ3

和え衣
白胡麻　　大さじ3
厚揚げ　　　1枚　
砂糖　　　大さじ1
醤油　　　小さじ1
塩　　　　小さじ1/4