ラクラククッキング

焼売は何度もやってきましたが、いつも菊花焼売。
皮を千切りにするのが手軽で、とても人気があるんですが、今回は普通に包んで作る本格焼売です。
面倒だと思い込んでいたのは、私自身でした。
やってみたら、意外と簡単。
しかも見た目も良く、真ん中にちょこんと乗っかったグリーンピースが可愛らしくて、自己満足‼️

でも中身はちょっと拘りが‥。
空炒りしたキノコや食感を意識した筍(または蓮根)
を入れてみました。カッターで混ぜた生地は、棒状にしてラップで包み、冷蔵庫で30分以上休ませるのがコツ。
生地がしっかりとまとまってくれます。
棒状にしてあるのは、均等に分けやすい為。
生地を休ませた後、ラップごと16等分に切りわけると、作業がとてもスムーズで美しい仕上がりになりますよ。

天火鍋に１カップの水を入れ、目皿を置いたら、
焼売を並べ、スチーム蓋をして中火。
ピー1分、弱火10分で出来上がりです。

ね、簡単でしょ？
こんなに本格的な焼売が簡単に家庭で出来ちゃうんです。横浜の焼売と勝負‼️
なんちゃって

これ、冷めても美味しい、
っていうか、冷めた方が味がしっかり感じられて美味しいので、お弁当にピッタリなんです。
騙されたと思って、この通りにやってみてくださいね。

ジャンボ焼売

豚こま　　200g
玉ねぎ　　50g
筍　　　　50g
しめじ　　1／2パック

塩　　　　少々
砂糖　　　小さじ1/2
醤油　　　大さじ1/2
ごま油　　大さじ1
片栗粉　　大さじ1
中華麹　　大さじ1

焼売皮　　16枚
グリーンピース