秋茄子が美味しい季節です。
我が家の畑は、今年は長茄子ばかり植えたので、
夏の初めにはヒョロヒョロしていて、
今年はダメだったなぁ・・・なんて思っていたら、
ここ最近長くて立派なのが、毎日採れました
茄子が終わると、夏も終わり。
ちょっぴり寂しいですね
焼き茄子も好評でしたが、
今回の蒸し茄子も、きっと何度も作って下さったと思います
茄子を蒸すのは、簡単なようで意外と難しいですね
変色してしまったり、柔らかくならなかったり・・・。
でも、見てください
柴野の天火鍋を使えば、
こんなに美しく、しんなりと蒸しあがるんです
茄子は縦半分に切って、このように切り込みを入れたら、
少し水に晒し、１カップの水を張った天火鍋に目皿を置き、
切り口を下にして並べます。
スチーム蓋をして中火強。
ピー１分、弱火たったの２分
これでOK
うちわで煽いで冷ましたら冷蔵庫へ
茄子にはやはり、
いつもの中華タレが合うのよね～
全ての材料をカッターで混ぜるだけ。
ちょっぴり気取って盛り付けてみましょう
旦那様のお帰りを待ちわびるわよ
蒸し茄子の香味たれ
茄子 ２～３本
<タレ＞
ごま 大さじ２
生姜 １かけ
にんにく １かけ
砂糖 大さじ２
醤油 大さじ２
酢 大さじ１
ごま油 大さじ１
我が家の料理・レシピ｜ 浜名区 (浜北区)｜ 
秋茄子が美味しい季節です。
うちわで煽いで冷ましたら冷蔵庫へ
