夏のデザートと言えば、アイス、ゼリー、プリンなど、
冷たくてのど越しの良いものがいいですね
これは２０１０年に一度レッスンしましたが、
ご自分のレパートリーとなっていましたか
忘れていたら、是非復活させてくださいね
先ずはカラメルソース。
これさえマスターすれば、ほぼ失敗しません
ミニゴールドに砂糖と水を入れて火にかけ、琥珀色に色付いたら、
鍋を火から下し、ゆっくりとお湯を注ぎ入れて伸ばし、エンゼル型に注ぎ入れます。
プリン液はもちろんカッターで。
茹でかぼちゃと砂糖、
次に卵、そして生クリームと牛乳、エッセンス。
この順番にどんどん入れて混ぜるだけ。裏ごしは要りません
固まったカラメルソースの上から流し入れ、
１カップの水を張った天火鍋に直に入れ、スチーム蓋をします。
中火で沸騰、弱火１５分
これで完成です
かぼちゃが茹でてあれば、
３０分足らずで出来上がりますよ
もっちり、濃厚、リッチな味わい
かぼちゃの栄養もしっかり採れるので、
お子様のおやつにもピッタリですね
早い、簡単、美味しい
柴野３原則・・・じゃないけれど、
これは是非、十八番メニューに入れてくださいね
パンプキンプディング
<カラメルソース＞
砂糖 大さじ３
水 大さじ１
湯 大さじ１
かぼちゃ １５０ｇ
砂糖 １/２カップ
卵 ３個
生クリーム １カップ
牛乳 １/２カップ
バニラエッセンス
我が家の料理・レシピ｜ 浜名区 (浜北区)｜ 
夏のデザートと言えば、アイス、ゼリー、プリンなど、
これで完成です
