ラクラククッキング教室 5月開講中
大根の皮のかき揚げ
2012年01月21日
大根シリーズ、続きます。とことん大根を美味しくいただく・・・ということで、
大根の皮をかき揚げにして見ました
大根をまず５センチ位のぶつ切りにしてから、
皮を厚く剥きます。そして、
５ミリ巾位の棒状に切ります。
葉の部分も細かく刻み、
じゃことごまを混ぜた天ぷら衣でかき揚げにするのです。
講習会では、お菓子を含め、必ず５品位は作るのですが、
このかき揚げは、いつもダントツ人気ナンバーワン
一番お金がかかっていない料理なのに・・・
どんな野菜にも言える事なんですが、
皮と実の間に、旨みと栄養が詰まっているんです。
ほんのり甘く、歯ごたえもあって、
大根の旨みが凝縮されているんですね
皮も捨てずに上手に利用すると、
生ゴミを出さない・・・究極のエコクッキングですね
大根の葉には、ビタミン、ミネラルがたっぷり。
ごまやじゃこも栄養の宝庫です。
柴野の揚げ鍋で揚げると、
こんなに真っ白に美しく仕上がって
油を吸収しないから、食べるとサックサク
大根の皮って、こんなに美味しかったっけ
かしこい主婦のお助けメニュー
是非お試し下さい
大根の皮のかき揚げ
大根の皮 １／２本分
大根葉 適宜
じゃこ 大２
白ごま 大１
小麦粉 １／２カップ
水 １／２カップ弱
ベーキングパウダー 小１／２
塩 小１／２
揚げ油 １カップ
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http://rakurakucooking.hamazo.tv/t3022036
この記事へのコメント
これ、本当においしくてはまってしまいました。大根を使う料理のついでに必ずメニューのような❤
この前、義父のところにお客様がきていたのでなんだと思います？って出してみたら、「おいしい、おいしい」と大好評でさらに種明かししたら驚かれてしまいました。お店で出したら絶対売れそうだね・・・くらいの大好評でした。
エコでヘルシーで栄養たっぷりの素敵なメニューありがとうございます。
この前、義父のところにお客様がきていたのでなんだと思います？って出してみたら、「おいしい、おいしい」と大好評でさらに種明かししたら驚かれてしまいました。お店で出したら絶対売れそうだね・・・くらいの大好評でした。
エコでヘルシーで栄養たっぷりの素敵なメニューありがとうございます。
Posted by ＮＯＲＩ at 2012年01月25日 14:00
ほんと、美味しいですよね！
皆さんによろこんでいただいています。
お金をかけるばかりが美味しい料理とは限りませんね。
お子様の教育にもなりますよ！
皆さんによろこんでいただいています。
お金をかけるばかりが美味しい料理とは限りませんね。
お子様の教育にもなりますよ！
Posted by グリムおばさん at 2012年01月26日 23:58
